西安市蓝田县蓝关街道卫生院举办“老年人食品安全”知识讲座

老年人是我们社会的宝贵财富，他们的健康与我们息息相关。因此，正确的饮食习惯和食品安全意识对于老年人的

健康至关重要。2023年8月30日，蓝关街道卫生院公卫科联合蓝关街道榆林村卫生室举办“老年人食品安全”的知识讲座。

老年人应该选择新鲜、卫生的食材来保障食品的安全。新鲜蔬菜和水果是非常好的选择，但是要确保清洗千净，避免残留农药。肉类和鱼类要煮熟，避免生食。另外，要注意避免购买过期食品或者变质食品，以免食用后引发食物中毒等健康问题。

正确的食品存储也是非常重要的。老年人在存放食品时，要注意避免食品受潮、受热和受污染。一些易腐坏的食品应放在冰箱冷藏，避免细菌滋生；一些干燥的食品则应存放在通风干燥的地方，避免潮湿。此外，不同种类的食物要分开存放，以免交叉污染，影响食品的安全。

老年人在烹饪食物时，要注意煮熟食材，确保食品内部温度达到杀菌的要求。另外，烹饪食物时要注意锅具的清洁和消毒，避免细菌滋生。炒菜时要保持火候适中，避免食物过度油炸，以免产生有害物质。此外，老年人烹饪食物时要避免使用过多的调味品以免对健康造成不良影响。

老年人在外就餐时要注意选择正规、卫生的餐馆。在选择餐馆时，可以关注餐馆的卫生状况、食品质量和口碑评价。在进餐时，要注意避免食用过辣、过咸和过油的食物，避免对消化系统造成负担。此外，避免食用生冷食品和生鱼片等生食，以免引发食物中毒。

老年人在饮食过程中要保持良好的卫生习惯。饭前饭后要洗手，避免细菌传播。使用砧板、刀具等厨房用品时要保持清洁，并及时消毒。避免使用过期食品和变质食品，以免食用后引发食物中毒。饮用水需经过煮沸或者过滤净化，避免饮用未经管理的水源。

通过今天的讲解，希望大家能够加强对老年人食品安全的认识，并在日常生活中采取相应的措施，保障老年人的健康和安全。只有健康的身体，才能享受美好的晚年生活。

此次活动，参与人数23人，发放宣传手册23份，发放小礼品23份。

（蔺应涛）